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1、增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适
、欣快的状态中，有利于身心健康
。

2
、滋补作用

葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素
、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素
。它可以不经过预先消化
，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒
，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement)，具有抗氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)
，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化
、老化的因素之一
。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老
、益寿延年的效果。

3
、助消化作用

葡萄酒含有各种有机酸，具有轻度酸味，而这种酸味与人体了酸的酸度(PH2-2.5)相近，这正是蛋白质消化的适宜条件
，因此葡萄酒是配合蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液
，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质

，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效
。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘
。

4、减肥作用

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加
。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

5、利尿作用

一些白葡萄酒中
，酒石酸钾、硫酸钾
、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

6、杀菌作用

很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红酒加热后
，打入一个鸡蛋，搅拌一下

，即停止加热
，稍凉后饮用。研究表明
：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。